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調味品行業的諾亞方舟

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【摘要】:
在電商體系中,調味品的網購渠道有三種:一是以天貓爲代表的綜合電商平台,其中有各調味品品牌開設的旗艦店;二是以中糧我買網爲代表的食品類垂直電商平台,設立了專門的調味品頻道;三是一些獨立的調味品專賣網站或網店。在第一種平台中,調味品被湮沒在衆多商品中,成了一個被遺忘的角落。第二、第三種類型仍然在掙紮之路,前途不明。到目前爲止,調味品的觸網之路是失敗的。  移動電商帶來新機遇  奧爾良雞翅燒烤調料、黑
  在电商体系中,调味品的网购渠道有三种:一是以天猫为代表的综合电商平台,其中有各调味品品牌开设的旗舰店;二是以中粮我买网为代表的食品类垂直电商平台,设立了专门的调味品频道;三是一些独立的调味品专卖网站或网店 。在第一种平台中,调味品被湮没在众多商品中,成了一个被遗忘的角落。第二、第三种类型仍然在挣扎之路,前途不明。到目前为止,调味品的触网之路是失败的。 
  移動電商帶來新機遇
  奧爾良雞翅燒烤調料、黑椒牛排醬汁、水煮魚配料包哪裏買?還有更多小産品、新産品、特産品、舶來品,究竟在哪裏買?當消費者到處搜尋調味新品的時候,傳統賣場和現代電商都在看空甚至回避調味品特別是新品。在這樣一個供求匹配落差如此之大的市場體系中,調味品産業的發展大可不必完全依賴于現有電商平台。
  现有客户没有满足的刚需就是市场,传统渠道没有解决的问题等于机会。这一切并非不能改变,只要我们另辟蹊径。移动互联网在中国的迅猛发展恰好提供了一个机遇。如今,互联网的主流是SoLoMo(索罗门),即Socia(社交)、Loca(本地)与 Mobile(移动)的三结合,它们代表着未来互联网发展的趋势,同时也将创建电商新态势。如果说网购迅速发展的原因是方便,那么,移动网购更迅猛的发展便是更方便,即在碎片化的时间里,即买即得。
  調味品必須走垂直移動電商新模式,利用移動互聯網的時空優勢,實現隨時、隨地、隨身、隨心購買。
  以美食爲名的微生態系統
  雖然調味品垂直網購並未成熟,而單純的美食社交卻風生水起。在微信朋友圈中,美食分享占據了相當的比重,搜索美食類微信群,同樣不計其數。可見,與美食如影隨形的調味品完全可以貫徹“廣告內容化、內容媒體化、媒體渠道化、渠道移動化”之大戰略,構建與全品類一站式網購所不同的另一種風景——一站式移動美味平台。
  本地化和O2O是这一商业模式的两大重要细节。一方面,调味品的地域性消费特征明显,围绕这一特点,我们可利用移动应用自带的LBS(基于地理位置的服务)功能,建立多站点平台,以适应不同地域消费人群的品类、品种、品牌选择的多样性。另一方面,调味品单品项附加值低,必须将传统的集客户开发、物流配送与货款结算于一身的多级经销商体系改造为单纯的多级物流配送体系,以低成本短物流代替现有主流模式的高成本长物流,创建O2O 电商体系(见表1)。
  基于社交化、本地化和移動化這三大特質的調味品獨立微生態移動電商及其O2O模式將是突破其渠道瓶頸的全新機會。
  有統有分的運營模式
  在運營模式上,爲避免“一統就死”和“一放就亂”的二元經營管理結構,我們可以采用上收管理權與下放經營權相結合的第三條道路。具體的辦法是,統一品類管理,獨立品種經營。二者互爲依存,不可分割。

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